2023年,中国餐饮行业连锁化率继续增长,达到21%。这一数据反映了餐饮市场的发展与投资者关注的热点。对比2020年的15%和2021年的18%,可以看出中国餐饮连锁化率逐年递增,这可能对二级市场投资者形成一定的吸引力。
在一线城市中,上海的餐饮连锁化率高达36%,位居首位。同时,得益于地区一体化发展,苏州的餐饮连锁化率达到33%,接近上海。这些数据表明,一线城市和部分二线城市的餐饮市场具有较高的连锁化空间,值得关注。
从餐饮市场各业态分布情况来看,小型业态(小吃快餐、饮品、面包甜点)门店数量占比达到62%,火锅/烧烤占到13%,二者合计占餐饮市场的75%。饮品连锁化率达到49%,表明这一领域具有较高的市场集中度。小型业态和火锅烧烤业态的可***性强,如果这两类连锁化率能达到50%,整个餐饮业的连锁化率将实现翻番,这是一个值得关注的发展机遇。